Свекольник с мясом - это сытный и полезный суп, который особенно хорош в жаркую погоду. Предлагаем классический рецепт приготовления этого блюда с говядиной.
Содержание
Свекольник с мясом - это сытный и полезный суп, который особенно хорош в жаркую погоду. Предлагаем классический рецепт приготовления этого блюда с говядиной.
1. Ингредиенты
- 500 г говядины на кости
- 3 средние свеклы
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 л воды
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Зелень и сметана для подачи
2. Приготовление бульона
| Шаг | Действие | Время |
| 1 | Промойте мясо, залейте холодной водой | - |
| 2 | Доведите до кипения, снимите пену | 10 мин |
| 3 | Убавьте огонь, варите под крышкой | 1,5 часа |
3. Подготовка овощей
- Свеклу нарежьте соломкой
- Картофель - кубиками
- Морковь натрите на крупной терке
- Лук мелко нашинкуйте
4. Приготовление заправки
- На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности
- Добавьте морковь, обжаривайте 5 минут
- Положите свеклу и томатную пасту
- Тушите под крышкой 15 минут на слабом огне
5. Сборка свекольника
| Этап | Действие | Время |
| 1 | Достаньте мясо из бульона, отделите от кости, нарежьте | 5 мин |
| 2 | В кипящий бульон добавьте картофель | 10 мин |
| 3 | Положите мясо и овощную заправку | 5 мин |
| 4 | Добавьте специи, доведите до вкуса | 2 мин |
Советы по подаче
Подавайте свекольник охлажденным, добавив рубленую зелень и ложку сметаны. Для пикантности можно добавить мелко нарезанный свежий огурец или редис. Блюдо приобретет насыщенный вкус, если дать ему настояться 1-2 часа.
