Как приготовить в банке: домашние заготовки и рецепты

Основные способы приготовления в банках

Классический рецепт маринованных огурцов

Ингредиенты:

• 1 кг небольших огурцов
• 1 л воды
• 2 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 100 мл 9% уксуса
• Зонтики укропа, чеснок, листья хрена

Приготовление:

1. Банки тщательно вымыть и простерилизовать
2. На дно банки уложить специи и пряности
3. Плотно уложить огурцы вертикально
4. Приготовить маринад из воды, соли и сахара
5. Залить кипящим маринадом банки с огурцами
6. Добавить уксус в каждую банку
7. Закатать стерильными крышками
8. Перевернуть банки и укутать до остывания

Рецепт чизкейка в банке

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г песочного печенья
• 80 г сливочного масла
• 400 г творожного сыра
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Измельчить печенье в крошку и смешать с растопленным маслом
2. Выложить смесь на дно чистых банок (1,5 см слой)
3. Взбить сыр с сахаром, добавить яйца и ваниль
4. Разлить массу по банкам, заполняя на 2/3
5. Поставить банки в форму с водой (водяная баня)
6. Выпекать при 160°C 40-50 минут
7. Остудить и поставить в холодильник на 4 часа

Полезные советы

• Используйте только целые банки без сколов и трещин
• Для закаток выбирайте специальные крышки с резинками
• Перед закладкой продуктов банки нужно прогреть
• При консервировании соблюдайте пропорции кислоты и соли
• Храните готовые консервы в прохладном темном месте

Временные параметры стерилизации

Важные правила безопасности

При приготовлении консервов в банках важно соблюдать температурный режим и рецептуру. Не употребляйте в пищу консервы со вздутыми крышками или измененным цветом содержимого. Храните домашние заготовки не более 1 года.