Приготовление шаурмы требует не только правильных ингредиентов, но и особой техники заворачивания. Рассмотрим профессиональный метод упаковки шаурмы в лаваш.
Содержание
Приготовление шаурмы требует не только правильных ингредиентов, но и особой техники заворачивания. Рассмотрим профессиональный метод упаковки шаурмы в лаваш.
Необходимые ингредиенты
Основные компоненты | Дополнительные |
Лаваш армянский (60х40 см) | Свежие овощи (помидоры, огурцы) |
Мясная начинка (курица, говядина) | Квашеная капуста или корейская морковь |
Соус (чесночный, томатный) | Зелень (петрушка, кинза) |
Картофель фри или овощи гриль | Специи по вкусу |
Пошаговый процесс заворачивания
1. Подготовка лаваша
- Разложите лаваш на чистой поверхности
- Слегка подогрейте его на сухой сковороде (10-15 секунд)
- Расположите длинной стороной к себе
2. Выкладка начинки
1 | Нанесите соус полосой по центру лаваша |
2 | Выложите мясо ровным слоем (150-200 г) |
3 | Добавьте овощи поверх мяса |
4 | Посыпьте зеленью и специями |
Техника заворачивания
3. Формирование рулета
- Поднимите нижний край лаваша, закрывая начинку
- Плотно прижмите, формируя плотный валик
- Заверните боковые стороны внутрь
- Продолжайте закатывать до конца лаваша
4. Фиксация шаурмы
Без упаковки | Оберните нижнюю часть пергаментом |
Для транспортировки | Заверните в фольгу или пищевую пленку |
Подача сразу | Можно слегка поджарить на гриле |
Профессиональные советы
Распространенные ошибки
- Слишком много соуса - лаваш размокает
- Недостаточная плотность при заворачивании
- Перегруженность начинкой - сложно завернуть
- Использование холодного лаваша - ломается
Секреты идеальной шаурмы
- Начинка должна быть теплой, но не горячей
- Овощи нарезать тонкими ломтиками
- Соус наносить кисточкой для равномерности
- Дать шаурме "отдохнуть" 2-3 минуты перед подачей
Освоив технику заворачивания, вы сможете экспериментировать с различными начинками и создавать авторские варианты шаурмы.