Приготовление шаурмы требует не только правильных ингредиентов, но и особой техники заворачивания. Рассмотрим профессиональный метод упаковки шаурмы в лаваш.

Содержание

Приготовление шаурмы требует не только правильных ингредиентов, но и особой техники заворачивания. Рассмотрим профессиональный метод упаковки шаурмы в лаваш.

Необходимые ингредиенты

Основные компонентыДополнительные
Лаваш армянский (60х40 см)Свежие овощи (помидоры, огурцы)
Мясная начинка (курица, говядина)Квашеная капуста или корейская морковь
Соус (чесночный, томатный)Зелень (петрушка, кинза)
Картофель фри или овощи грильСпеции по вкусу

Пошаговый процесс заворачивания

1. Подготовка лаваша

  1. Разложите лаваш на чистой поверхности
  2. Слегка подогрейте его на сухой сковороде (10-15 секунд)
  3. Расположите длинной стороной к себе

2. Выкладка начинки

1Нанесите соус полосой по центру лаваша
2Выложите мясо ровным слоем (150-200 г)
3Добавьте овощи поверх мяса
4Посыпьте зеленью и специями

Техника заворачивания

3. Формирование рулета

  • Поднимите нижний край лаваша, закрывая начинку
  • Плотно прижмите, формируя плотный валик
  • Заверните боковые стороны внутрь
  • Продолжайте закатывать до конца лаваша

4. Фиксация шаурмы

Без упаковкиОберните нижнюю часть пергаментом
Для транспортировкиЗаверните в фольгу или пищевую пленку
Подача сразуМожно слегка поджарить на гриле

Профессиональные советы

Распространенные ошибки

  • Слишком много соуса - лаваш размокает
  • Недостаточная плотность при заворачивании
  • Перегруженность начинкой - сложно завернуть
  • Использование холодного лаваша - ломается

Секреты идеальной шаурмы

  1. Начинка должна быть теплой, но не горячей
  2. Овощи нарезать тонкими ломтиками
  3. Соус наносить кисточкой для равномерности
  4. Дать шаурме "отдохнуть" 2-3 минуты перед подачей

Освоив технику заворачивания, вы сможете экспериментировать с различными начинками и создавать авторские варианты шаурмы.

Другие статьи

Почему с больничного листа удерживается НДФЛ и прочее